Rapolano Terme è Città dell’Olio.

La coltivazione dell’olivo nel territorio rapolanese risale a moltissimo tempo fa. La pianta dell’olivo è presente nelle opere d’arte e nelle pitture del tardo Medioevo, periodo in cui, anche scrittori documentano la presenza di questa pianta fra le colline senesi. Oliveti a perdita d’occhio, coltivazioni tradizionali (ma anche innovative), si coniugano in questo lembo di Toscana.

Anche le cultivar, ovvero le diverse varietà di piante di olivo, sono per lo più quelle tradizionali toscane, in particolare “frantoio”, “leccino’”, “moraiolo” e “correggiolo”. In commercio, per lo più vendita diretta o mercati locali, è presente l’extravergine d’oliva a marchio Dop Terre di Siena o Igp Toscano. Insomma, oltre alla qualità è garantita e certificata la provenienza in etichetta.